各位老铁们好，相信很多人对土耳其烤肉拌饭都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于土耳其烤肉拌饭以及全国最火的烤肉拌饭是哪家的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
正宗土耳其烤肉拌饭技术配方，烤肉拌饭怎么做
通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、油酸奶、等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。阿达纳烤肉中肥肉较多，有点腻，味道甜辣。吃土耳其烤肉时，一定要吃点烤青椒、西红柿和咸酸奶。青椒和西红柿可解腻，咸酸奶则有助消化。
腌制土耳其拌饭的方法
土耳其烤肉拌饭配方及加工制作方法
配料：白糖100克、精盐50克，甜椒粉50克，奥尔良香辛腌料35克、孜然粉30克、鸡粉30克、味精20克，洋葱粉20克、大蒜粉15克、姜粉10克、小茴香粉5克，五香粉4克，焦香型乙基麦芽酚3克、I+G2克、辣椒红色素1克。
以上配料共计375克，拌匀后使用。
1、冷库购买回来的去骨带皮鸡腿肉7500克，解冻后，清洗干净，控干水分，备用。
2、将处理好的鸡腿肉放入盆中，加入配料和清水375克，抓拌均匀，用保鲜膜密封，腌制一夜，备用。
3、将腌制好的鸡腿肉平铺穿插在烤签上，按压结实，放入专用烤炉中，备用。
4、将烤炉调为中火，开门烤制25分钟后调小火关门烤制10分钟左右即可。
5、将烤熟的第一层，用刀片下来后，再用小火烤制里面的即可。
1、不同地区烤肉拌饭的配菜和酱料不同，根据地区口味搭配即可。
关于配菜并没有统一标准，一般常见的有：洋葱丝、生菜叶、黄瓜丝、胡箩卜丝、咸菜、土豆丝、海带丝、青椒丝、煎鸡蛋、芹菜段、以及常见韩国泡菜品种。
2、可以将配料：配料：白糖100克、精盐50克，甜椒粉50克，奥尔良香辛腌料35克、孜然粉30克、鸡粉30克、味精20克，洋葱粉20克、大蒜粉15克、姜粉10克、小茴香粉5克，五香粉4克，焦香型乙基麦芽酚3克、I+G2克、辣椒红色素1克，无限扩大其比例，然后混合均匀，密封保存。后期使用时只需要按照肉和混合配料的比例称重使用即可。
好吃的土耳其烤肉拌饭是怎么做的
琵琶腿2个，叶生菜2片，黄瓜半根，热米饭1碗，熟白芝麻少许。
1、将鸡肉从琵琶腿上完整剔下（需要借助剪刀），用牙签在鸡肉表面扎一些小眼儿（可以把自己想象成容嬷嬷）。把五勺橄榄油、一勺盐、一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺姜黄粉和适量现磨黑胡椒混合均匀，调制成腌肉料。将鸡肉两面都沾满腌料，密封后放入冰箱腌制30分钟。
2、将黄瓜切细丝，叶生菜切条备用。
3、将烤箱提前5分钟预热，温度设定为200摄氏度，然后放入鸡肉（鸡皮朝上），烤25分钟。取出烤好的鸡肉，切成小块备用。
4、把生菜条和黄瓜丝铺在米饭上，堆上全部烤鸡肉（没错，是全部），最后撒上白芝麻即可。
土耳其烤肉拌饭技术学习，正宗拌饭怎么做，烤肉拌饭
烤肉拌饭的做法步骤 1.前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（调配好那种，我用的孜然味的），盐，水，拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏。 2.第二天吃的时候从冰箱里拿出来，铺平放在烤盘上，烤箱预热后，上下火230度烤20分钟。 3.烤好后，切成1厘米左右的丁。 4.黄瓜切丝，生菜切小块，香菜切碎。 5.碗里盛好米饭，上面铺上切好的各种料。 6注意（不要盛太满哦，会不好拌哒~） 7把所有的料和米饭拌均匀就可以开吃啦
关于土耳其烤肉拌饭的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
