蛋炒饭都放什么调料

蛋炒饭是一道非常受欢迎的家常菜，其调料可以根据个人口味进行调整，以下是一些基本的调料配方：

1. 主料：

煮熟的米饭（最好用隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）

鸡蛋（根据个人喜好，可放1-2个）

2. 调料：

葱花：增加香味

食用油：用于炒饭，一般用色拉油或花生油

盐：调味

白胡椒粉：增加风味

生抽（酱油）：上色和调味

老抽（酱油）：上色，但量不宜过多，以免颜色过深

蚝油：增加鲜味

鸡精或味精：根据个人口味添加，可增强鲜味

3. 其他配料（根据个人喜好选择）：

胡萝卜丁、青豆、玉米粒等蔬菜

火腿粒、鸡肉粒、虾仁等肉类

青红椒、黄瓜等切片或丝的蔬菜

制作步骤：

1. 鸡蛋打散，加入少许盐。

2. 热锅冷油，将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒至凝固，盛出备用。

3. 锅中留少许油，加入葱花炒香。

4. 加入米饭，用铲子将米饭打散，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉等调料。

5. 快速翻炒均匀，让米饭充分吸收调料的味道。

6. 最后加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

7. 如有其他配料，也可在此步骤中加入。

8. 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。

以上就是蛋炒饭的基本调料和制作方法，希望对你有所帮助！