炖排骨都放什么配菜

炖排骨时，可以加入以下几种常见的配菜，以增加风味和营养：

1. 胡萝卜：增加炖排骨的色泽和甜味，同时富含β-胡萝卜素。

2. 白萝卜：有助于消食，且和白萝卜一起炖可以中和排骨的油腻。

3. 玉米：增加炖排骨的香气，同时富含膳食纤维和维生素。

4. 土豆：土豆炖排骨可以吸收排骨的精华，口感软糯。

5. 莲藕：莲藕性凉，可以中和排骨的热性，同时增加炖肉的鲜甜。

6. 香菇：增加肉质的鲜美，香菇含有丰富的蛋白质和多种维生素。

7. 红枣：增添甜味，同时具有补血养颜的作用。

8. 枸杞：具有滋补肝肾、益精明目的功效。

9. 生姜：去腥增香，同时有助于促进血液循环。

10. 葱：去腥增香，增添风味。

根据个人口味和需求，可以选择其中一种或几种配菜。炖排骨时，先将排骨焯水去腥，再加入配菜和调料一起炖煮。炖煮时间根据配菜的不同而有所差异，一般需要1-2小时，让食材的味道充分融合。