油炸小吃用什么面粉

油炸小吃通常使用以下几种面粉：

1. 中筋面粉：中筋面粉适合制作各种油炸食品，如油条、麻花、炸鸡等，因为它既有一定的筋力，又不会太硬。

2. 低筋面粉：低筋面粉适合制作需要酥脆口感的油炸食品，如酥饼、炸春卷皮等。

3. 高筋面粉：高筋面粉适合制作需要一定弹性和嚼劲的油炸食品，如炸面包圈等。

4. 玉米淀粉：玉米淀粉可以增加油炸食品的酥脆度，常用于制作炸鸡块、炸鱼等。

5. 糯米粉：糯米粉适合制作需要软糯口感的油炸食品，如糯米糍粑、炸糯米球等。

根据不同的油炸小吃，可以选择合适的面粉来制作，以达到最佳口感。