怎样酱口条

酱口条是一道美味的家常菜，以下是一个基本的酱口条的做法：

材料

口条（猪舌）1条

生姜几片

葱一根

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

醋适量

八角2-3个

桂皮1小块

香叶几片

清水适量

做法

1. 准备口条：将口条清洗干净，放入沸水中焯水，加入几片生姜和料酒去腥，焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. 准备调料：将八角、桂皮、香叶等香料准备好。

3. 炒糖色：锅中加入少量油，放入白糖，小火慢慢炒至糖色变成红棕色，注意不要炒糊。

4. 炒口条：将焯水后的口条放入锅中，用炒好的糖色均匀裹在口条上，加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。

5. 加调料：加入适量的清水，放入生姜、葱段、八角、桂皮、香叶等调料。

6. 炖煮：大火烧开后转小火，慢炖至口条熟透，汤汁浓稠。

7. 出锅：口条炖至软烂，汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

焯水时加入料酒和姜片可以去除口条的腥味。

炒糖色时要小心火候，避免炒糊。

炖煮时水量不宜过多，以免炖煮出来的口条过于软烂。

这样，一道美味的酱口条就做好了，既可以作为下酒菜，也可以作为家常菜肴。