什么叫细米

细米通常指的是稻米中的一种，指的是颗粒较小、质地较细的稻米。细米与粗米相对，粗米颗粒较大，质地较粗糙。细米口感更加细腻，通常比粗米更容易消化，是很多人日常饮食中的首选。

在中国，细米也常被称为“精米”，是指经过去壳、去糠、去胚芽等加工处理后的稻米。加工后的细米保留了较多的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素B族等，是人体所需的营养来源之一。

细米主要分为粳米和籼米两种：

1. 粳米：颗粒饱满，质地较硬，煮熟后口感较为黏稠，适合做米饭。

2. 籼米：颗粒较小，质地较软，煮熟后口感较为松散，适合做粥或做面食。

细米在中国各地都有种植，如东北的粳米、江南的籼米等，都是比较受欢迎的稻米品种。