新鲜饺子的包装和配送需要注意以下几点，以确保饺子在运输过程中保持新鲜、卫生，同时减少损耗：
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包装步骤：
1. 食品级包装材料：使用食品级的塑料袋、保鲜膜或者真空包装袋进行包装。
2. 单独包装：每个饺子单独包装，防止相互粘连。
3. 缓冲材料：在包装袋内放入干燥剂或者气泡膜等缓冲材料，减少在运输过程中的碰撞。
4. 密封：确保包装袋密封良好，防止空气和水分进入。
5. 标签：在包装上贴上标签，注明生产日期、保质期、食用方法、生产者信息等。
配送步骤：
1. 冷链物流：使用冷藏或冷冻的配送方式，保持饺子在运输过程中的温度。
2. 温度监控：在配送过程中，使用温度监控设备，确保温度在规定范围内。
3. 时间控制：从生产到配送，控制好时间，尽量缩短配送时间。
4. 配送人员培训：对配送人员进行食品安全和配送流程的培训。
5. 包装回收：鼓励顾客回收包装材料，减少环境污染。
其他注意事项：
保质期：根据饺子的保存条件，合理设置保质期。
运输方式：根据距离和需求选择合适的运输方式，如快递、冷链物流等。
顾客反馈：收集顾客的反馈，不断优化包装和配送流程。
通过以上措施，可以有效保证新鲜饺子的包装和配送质量。
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