鲜肉蒸饺怎么做

鲜肉蒸饺是一道非常受欢迎的传统中式面点，以下是一个基本的制作步骤：

材料：

面粉：500克

温水：约250毫升

猪肉馅：300克

青菜（如韭菜、白菜等）：适量

食盐：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

鸡精或味精：适量

饺子皮：适量（超市有售）

步骤：

1. 和面：将面粉放入盆中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。揉至面团表面光滑，盖上湿布醒发20分钟。

2. 准备馅料：

将青菜洗净切碎，用开水焯一下，捞出后挤干水分。

将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、鸡精或味精、香油，搅拌均匀。

将焯好的青菜加入肉馅中，搅拌均匀。

3. 包饺子：

将醒好的面团揉成长条，切成小剂子。

将每个小剂子擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。

取适量馅料放在饺子皮中间，对折捏紧边缘。

4. 蒸制：

在蒸锅中加水烧开，将包好的饺子放入蒸笼中，注意留出一定的间隔。

大火蒸约10分钟，然后转小火蒸5分钟，直到饺子皮透明，馅料熟透。

5. 出锅：蒸好的饺子取出，稍微放凉后即可食用。

注意事项：

和面时水温不宜过高，以免面团太软。

饺子皮不宜太厚，以免影响口感。

蒸饺子时火不宜太大，以免饺子皮破裂。

这样，一份美味的鲜肉蒸饺就完成了，可以和家人朋友一起分享。