油炸什么蔬菜好吃

油炸蔬菜是一种常见的烹饪方式，可以使得蔬菜更加美味，以下是一些油炸后很好吃的蔬菜：

1. 土豆片：切成薄片，炸至金黄酥脆，是很多人喜爱的零食。

2. 地瓜片：与土豆片类似，地瓜片油炸后甜味更浓郁。

3. 胡萝卜片：炸出的胡萝卜片口感软糯，带有独特的甜味。

4. 玉米片：新鲜玉米蒸熟后切片，油炸至金黄，味道鲜美。

5. 茄子：茄子吸油能力强，炸出来的茄子软糯多汁，非常下饭。

6. 青椒：青椒油炸后口感脆嫩，适合做配菜。

7. 莲藕片：莲藕片油炸后口感脆嫩，有特殊的香味。

8. 山药片：山药片油炸后口感软糯，适合老人和小孩食用。

在油炸蔬菜时，建议使用健康的食用油，并且控制好油温和油炸时间，以减少油脂摄入，保持蔬菜的营养价值。同时，油炸食品不宜过多食用，以免影响健康。