果树头一次开花是否要留，取决于几个因素：
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1. 品种特性：有些果树品种第一次开花后会产生大量的果实，比如某些苹果和梨的品种。对于这些品种，第一次开花后留果是有益的。
2. 树势：如果果树树势较强，能够承受较多的果实负载，那么可以适当留果。
3. 果实用途：如果是用于鲜食的果树，第一次开花留果有助于获取早期成熟果实；如果是用于加工，可能不需要留果。
4. 生长环境：在适宜的气候和土壤条件下，果树更容易结出好的果实，这时可以适当留果。
一般情况下，以下几种情况可以考虑留果：
第一次开花：有些果树第一次开花后容易产生果实，可以适当留果。
树势旺盛：树势较强的果树能够承受较多的果实负载。
早期收获：如果需要早期收获果实，可以留果。
但如果果树树势较弱，或者果实用途不适宜留果，那么应该适当疏花疏果，避免过多的果实负担。具体操作应根据果树品种和生长情况来确定。在农业生产中，建议咨询专业的果树种植技术专家，以获得更准确的指导。
