早上上班的时间不确定，确实会影响买菜的时间安排。以下是一些建议，希望能帮到你：
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1. 根据工作日和休息日安排：
如果工作日和休息日的上下班时间不同，你可以考虑在休息日提前购买一周的食材。
如果工作日和休息日的上下班时间相同，那么你可以根据当天的实际情况来决定购买几天的食材。
2. 考虑食材保鲜期：
优先购买保鲜期较长的食材，如土豆、洋葱、胡萝卜等。
对于保鲜期较短的食材，如蔬菜、水果等，可以适量购买，避免浪费。
3. 一次购买几天的量：
如果你每天上下班时间固定，可以考虑一次购买3-5天的食材。
如果上下班时间不固定，或者有加班的情况，可以适当增加购买天数。
4. 合理安排购物时间：
尽量选择在下班后或周末去超市或菜市场购买食材。
如果时间允许，可以提前一天晚上或早上起床后去购买，这样既方便又节省时间。
5. 关注促销活动：
节假日或超市促销活动时，可以适当多购买一些食材，以备不时之需。
根据自己的实际情况和需求，合理安排购买时间和食材种类，既能保证饮食健康，又能节省时间和精力。
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