顺平烧饼怎么做

顺平烧饼是河北省顺平县的传统名点，具有悠久的历史和独特的风味。以下是一个基本的顺平烧饼制作方法：

材料：

面粉：500克

清水：适量

酵母：5克

白糖：适量

猪肉末：300克

青菜：适量（如韭菜、大葱等）

盐：适量

酱油：适量

香油：适量

芝麻：适量

制作步骤：

1. 发面：

将面粉放入盆中，加入酵母和白糖，倒入适量温水，揉成面团。

将面团放入温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

2. 准备馅料：

将青菜洗净切碎，猪肉末中加入适量盐、酱油、香油搅拌均匀。

将切碎的青菜与肉末混合，搅拌均匀。

3. 制作烧饼：

将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成小剂子。

将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

在圆饼上铺上一层馅料，然后将饼皮对折，捏紧边缘，使其封口。

4. 烙烧饼：

预热平底锅，倒入少量油，将烧饼放入锅中。

中小火烙至底部金黄，然后翻面，继续烙至另一面也金黄。

可以在烙烧饼的过程中，在烧饼表面刷上一层香油，使其更加酥脆。

5. 出锅：

烙好的烧饼出锅，放在干燥处冷却。

6. 撒上芝麻（可选）：

如果喜欢芝麻味的烧饼，可以在冷却后，在烧饼表面撒上芝麻。

这样，一份美味的顺平烧饼就完成了。制作过程中可以根据个人口味调整馅料和调料。祝您制作愉快！