纯素食指的是什么

纯素食，也称为全素食或严格素食，是一种饮食方式，指的是完全不吃任何动物来源的食物，包括肉类、鱼类、禽类、蛋类、奶制品等。纯素食者通常只食用植物性食品，如蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果和种子等。

选择纯素食的原因多种多样，包括但不限于：

1. 健康考虑：许多人认为素食饮食有助于预防心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病。

2. 环境保护：素食饮食有助于减少温室气体排放，因为畜牧业是温室气体排放的主要来源之一。

3. 动物权益：许多纯素食者认为，动物应该享有与人类相同的权利，不应该被用于食用或其他目的。

4. 个人信仰或哲学：一些人基于宗教、道德或哲学信仰选择素食。

纯素食者需要确保饮食中摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质等营养素，可能需要通过食用豆类、坚果、种子、谷物、绿叶蔬菜等来补充。