除了葱姜蒜还有什么能炒菜

炒菜时除了葱姜蒜，还有很多其他食材可以用来增加风味，以下是一些常见的：

1. 辣椒类：如干辣椒、辣椒粉、鲜辣椒、泡椒等，可以增加菜肴的辣味。

2. 香辛料：如花椒、八角、桂皮、香叶、丁香等，可以增加菜肴的香气。

3. 调味品：如酱油、豆瓣酱、蚝油、鸡精、味精、盐、糖等，用于调味。

4. 蔬菜类：如胡萝卜、青椒、洋葱、豆角、蘑菇、木耳、笋等，可以增加菜肴的口感和营养。

5. 肉类：如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等，可以增加菜肴的蛋白质含量。

6. 海鲜类：如虾仁、鱼片、鱿鱼等，可以增加菜肴的鲜美。

7. 豆制品：如豆腐、豆腐干、豆腐皮等，可以增加菜肴的口感和营养。

8. 菌类：如香菇、金针菇、平菇等，可以增加菜肴的鲜美和营养价值。

9. 坚果类：如花生、芝麻等，可以增加菜肴的香气和口感。

10. 水果类：如菠萝、芒果等，可以增加菜肴的酸甜味。

根据不同的菜谱和个人口味，可以选择合适的食材进行搭配。