15斤肉做香肠放多少盐

制作香肠时放盐的量通常取决于个人口味和香肠的具体配方。一般来说，香肠的盐分比例大约在1%到3%之间，即每10斤肉大约放1到3两盐。

以15斤肉为例，按照1%的比例计算，需要放1.5两盐；按照3%的比例计算，需要放4.5两盐。你可以根据个人口味在这两个比例之间选择一个合适的量。

香肠在发酵过程中会自然产生一定的盐分，所以实际放盐的量可能需要比计算出的量稍微少一些。不同的香肠配方和发酵条件也可能影响最终的盐分需求。建议在制作过程中多次尝试，找到最适合自己口味的盐量。