福州作为福建省的省会，拥有丰富的特色小吃，以下是一些福州的特色小吃：
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1. 鱼丸 福州鱼丸以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著称，是福州的传统名点。
2. 肉燕 与鱼丸类似，肉燕也是用猪肉和面粉制成，但它的形状更像是燕子的尾巴，故得名“肉燕”。
3. 扁食 扁食是一种用猪肉、虾仁等馅料包裹在薄皮中的小吃，类似于饺子。
4. 福州鱼翅汤 虽然名为鱼翅汤，但实际并不含鱼翅，而是以鸡肉、猪肉、鲍鱼等食材炖制而成。
5. 福州炒面 福州炒面与广东炒面类似，但福州炒面更注重食材的多样性和调味。
6. 拌面 福州拌面以其独特的酱料和丰富的配料而闻名。
7. 沙县小吃 虽然沙县并不在福州，但沙县小吃在福州非常受欢迎，如拌面、炖罐、拌粉等。
8. 福州煎包 煎包是一种传统的福州小吃，外皮酥脆，内馅鲜美。
9. 芋泥 芋泥是一种以芋头为原料，加入糖和桂花等调料制作而成的甜品。
10. 福州鸭肉粥 以鸭肉和米粥为主料，加入姜片、葱等调料，味道鲜美。
以上只是福州众多特色小吃中的一部分，如果你有机会到福州，不妨亲自尝试这些美食。
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