延安有什么特色小吃

延安，作为中国革命圣地，不仅有着丰富的历史文化，还拥有许多特色小吃。以下是一些延安的特色小吃：

1. 油泼面：这是延安非常有名的一种面食，面条筋道，上面浇上热油和辣椒，辣而不燥，香味浓郁。

2. 延安羊肉泡馍：选用上等羊肉，搭配馍馍，泡在肉汤中，汤清味美，羊肉鲜嫩。

3. 延安凉皮：与陕西其他地方的凉皮相比，延安凉皮口感更软，调料更为丰富，是夏季消暑的好选择。

4. 延安煎饼：延安煎饼是一种传统的早餐食品，通常是用小米面、高粱面或玉米面制成的，外脆内软，可以卷着各种馅料食用。

5. 延安油糕：这是一种油炸食品，用糯米粉和红枣等食材制成，甜而不腻，是节日和庆典时的传统食品。

6. 延安豆腐脑：与北方的豆腐脑不同，延安的豆腐脑口感更加细滑，通常搭配辣椒、蒜泥、醋等调料食用。

7. 延安烩菜：烩菜是延安地区的一道传统菜肴，用多种蔬菜和肉类烩制而成，味道鲜美，营养丰富。

8. 延安凉粉：与凉皮类似，凉粉是用绿豆粉或豌豆粉制成的，口感滑嫩，常配以辣椒、蒜泥等调料。

这些小吃都是延安地方特色饮食文化的体现，游客在延安旅游时不妨尝试一下，感受当地的风土人情。