土榨粉，即传统手工制作的米粉，是一种具有地方特色的美食。以下是一个基本的土榨粉制作方法：
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材料：
大米：500克
水：适量
碱水：少量（用于中和大米中的酸味，增加粉的口感）
盐：适量
工具：
研磨机或石磨
滤网
搅拌碗
煮锅
模具（如竹制米粉模具）
制作步骤：
1. 浸泡大米：将大米浸泡在水中，一般浸泡时间为4-6小时，直到大米吸水膨胀。
2. 磨米：将浸泡好的大米放入研磨机或石磨中，磨成细腻的米浆。如果使用石磨，需要反复磨，直到米浆细腻无颗粒。
3. 加碱水：在磨好的米浆中加入少量碱水，搅拌均匀。碱水可以中和大米中的酸味，增加粉的口感。注意碱水不宜加太多，以免影响口感。
4. 过滤：将搅拌好的米浆通过滤网过滤，去除多余的杂质。
5. 煮浆：将过滤后的米浆倒入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊底。
6. 凝固：当米浆开始凝固时，用筷子轻轻搅拌，使其均匀凝固。此时，可以加入适量的盐，增加风味。
7. 倒入模具：将凝固的米浆倒入准备好的模具中，轻轻震动模具，使米粉分布均匀。
8. 冷却：将模具放置在通风处，待米粉冷却后，取出。
9. 切割：将冷却后的米粉切成适当长度。
10. 烹饪：将切好的米粉放入沸水中煮熟，捞出后可加入各种调料和配菜，如牛肉、猪肉、蔬菜等。
注意事项：
碱水不宜加太多，以免影响口感。
煮浆时要注意火候，避免糊底。
米粉的厚度和口感可以根据个人喜好调整。
这样，你就可以制作出美味的土榨粉了。希望这个方法对你有所帮助！
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