潮汕大菜是什么菜

潮汕大菜，又称潮汕菜，是中国广东省潮汕地区的一种地方菜系。潮汕菜以潮州菜为代表，历史悠久，烹饪技法多样，口味清淡，注重原汁原味，讲究色、香、味、形。潮汕大菜的特点是选料讲究，烹饪精细，调味独特，尤其擅长烹制海鲜和各种汤品。

潮汕大菜的代表菜品有：

1. 潮州卤水：以多种香料和调味品卤制，肉质鲜嫩，味道醇厚。

2. 潮汕牛肉火锅：选用新鲜牛肉，搭配各种调料和蔬菜，汤底鲜美。

3. 潮汕砂锅粥：以海鲜、肉类等食材熬制，粥底香滑，味道鲜美。

4. 潮汕鱼丸：鱼丸弹牙，汤汁清澈，是潮汕地区的特色小吃。

5. 潮汕粿条：用米浆制成，搭配各种海鲜、肉类等配料，口感滑嫩。

潮汕大菜不仅在中国国内享有盛誉，在国际上也颇受欢迎。