炒四季豆怎么做好吃

炒四季豆是一道简单又美味的家常菜，以下是一个基本的炒四季豆的做法：

材料：

四季豆 300克

蒜末 1茶匙

生姜末 1/2茶匙

盐 适量

鸡精或味精 适量（可选）

花椒粉 适量（可选）

蒜苗或青红椒 适量（可选，增加色彩和风味）

植物油 适量

步骤：

1. 处理四季豆：将四季豆去两头，撕去老筋，洗净后切成约3厘米长的段。

2. 热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。

3. 煸炒四季豆：将切好的四季豆放入锅中，用中火翻炒至四季豆表面微微变色。

4. 调味：加入适量的盐和鸡精（或味精），根据个人口味调整。

5. 加蒜苗或青红椒：如果喜欢，可以加入一些切好的蒜苗或青红椒，增加菜品的色彩和风味。

6. 翻炒至熟：继续翻炒四季豆，直到四季豆完全熟透，表面呈现出自然的深绿色。

7. 出锅：四季豆炒熟后，撒上花椒粉（如果使用），翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

炒四季豆时火不宜太大，以免外焦里生。

四季豆含有一定量的植物凝集素，需要充分煮熟才能食用，以免引起食物中毒。

这样炒出来的四季豆口感脆嫩，色香味俱佳，非常适合作为家常菜。