海鲜刺身有寄生虫吗

海鲜刺身确实可能含有寄生虫。生食海鲜，特别是刺身，存在寄生虫感染的风险。一些常见的寄生虫包括异尖线虫（Anisakis simplex）和肝吸虫（Clonorchis sinensis）。

为了降低寄生虫感染的风险，以下是一些预防措施：

1. 确保海鲜来自可靠的来源，并经过适当的处理。

2. 选择新鲜、质量好的海鲜。

3. 在食用前，确保海鲜彻底冷冻，以杀死可能存在的寄生虫。一般建议在-20°C以下冷冻24小时以上。

4. 在食用刺身前，确保食材经过彻底清洗。

5. 在专业餐厅享用刺身时，应选择信誉良好的餐厅，并确保食材新鲜。

如果对寄生虫感染有顾虑，可以选择煮熟的海鲜，这样寄生虫通常会被杀死。