做挤压面制品用什么面粉最好

做挤压面制品，选择合适的面粉非常关键，以下是一些常用的面粉类型及其特点：

1. 小麦面粉：

高筋面粉：适合制作需要良好弹性和拉伸性的面制品，如面包、披萨等。

中筋面粉：适用于大多数面食，如馒头、面条、饺子皮等。

低筋面粉：适合制作饼干、蛋糕等松软的食品。

2. 玉米面粉：

适合制作玉米饼、玉米面条等，具有独特的玉米香味。

3. 荞麦面粉：

适合制作荞麦面条、荞麦饼等，口感独特，营养丰富。

4. 绿豆面粉：

适合制作绿豆面条、绿豆饼等，有清热解毒的功效。

5. 红薯面粉：

适合制作红薯面条、红薯饼等，具有丰富的营养和独特的口感。

对于挤压面制品，以下是一些建议：

高筋面粉：由于其较强的筋力和韧性，适合制作各种挤压面食，如挤压面条、挤压饼等。

中筋面粉：适合制作一般的挤压面食，如挤压馒头、挤压饺子皮等。

低筋面粉：适合制作较松软的挤压面食，如挤压饼干、挤压蛋糕等。

最终选择哪种面粉，还需要根据具体的面食种类、口味偏好和制作要求来决定。