中药发酵用什么菌种

中药发酵的菌种选择非常多样，不同的中药发酵产品可能会使用不同的菌种。以下是一些常用的菌种：

1. 根霉属（Rhizopus）：如黑曲霉（Rhizopus nigricans），常用于提取中药中的有效成分。

2. 曲霉属（Aspergillus）：如米曲霉（Aspergillus oryzae），用于生产中药发酵产品如六神曲、半夏曲等。

3. 酵母属（Saccharomyces）：如啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），用于中药的发酵和提取。

4. 放线菌属（Actinomyces）：如链霉菌（Streptomyces），用于生产抗生素和生物活性物质。

5. 乳酸菌属（Lactobacillus）：如乳酸杆菌（Lactobacillus acidophilus），用于生产发酵中药饮品。

6. 双歧杆菌属（Bifidobacterium）：如双歧杆菌（Bifidobacterium bifidum），用于改善中药的消化吸收。

7. 细菌属（Bacillus）：如枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis），用于生产中药发酵剂。

选择菌种时，需要考虑中药的成分、发酵的目的、产品的性质以及发酵条件等因素。在实际操作中，科研人员会根据具体情况进行筛选和优化。发酵过程中也可能自然产生一些有益的微生物，这些微生物也会对发酵过程产生影响。