黄豆泡三天会怎么样

黄豆泡三天后会发生以下变化：

1. 体积膨胀：黄豆吸水膨胀，体积会明显增大，这是由于黄豆中的蛋白质和碳水化合物在吸水后体积膨胀。

2. 质地变软：黄豆泡水后质地会变得柔软，便于烹饪。

3. 营养成分变化：黄豆中的部分营养成分，如维生素B1、B2等，可能会因为泡水而流失。

4. 微生物生长：如果泡水时间过长，特别是在不洁净的水中，可能会滋生细菌和霉菌。

5. 豆腥味减弱：泡水可以去除部分豆腥味，使黄豆更加适合烹饪。

泡水时间不宜过长，一般建议不超过24小时，以免黄豆变质或营养成分流失过多。如果需要长时间泡发，可以将泡好的黄豆放入冰箱冷藏保存。