卤肉面的十八位卤料分别是什么

卤肉面的卤料配方可能因地区和个人口味而有所不同，但以下是一般所说的十八种常见卤料：

1. 生姜

2. 大蒜

3. 香葱

4. 老抽

5. 生抽

6. 料酒

7. 冰糖

8. 八角

9. 桂皮

10. 花椒

11. 香叶

12. 小茴香

13. 香草（罗勒）

14. 肉桂

15. 白胡椒粉

16. 花椒粉

17. 食盐

18. 鸡精或味精（可选）

这些卤料经过熬制，能够为卤肉面提供浓郁的香味和色泽。具体的使用量可以根据个人口味和实际情况来调整。在熬制卤水时，一般需要将香料和水一同煮沸，然后转小火慢炖，使香料和调味料充分融合。