绿菜有哪些品种

绿菜，即绿色蔬菜，种类繁多，以下是一些常见的绿菜品种：

1. 菠菜：含有丰富的铁质和维生素A。

2. 油菜：包括小油菜、大油菜等，口感清脆。

3. 生菜：包括罗马生菜、奶油生菜等，常用于沙拉。

4. 芥蓝：叶色翠绿，口感清甜。

5. 油麦菜：叶色翠绿，口感爽脆。

6. 西兰花：花球紧密，营养丰富。

7. 花菜：花球洁白，口感脆嫩。

8. 青江菜：叶色翠绿，口感清脆。

9. 青菜：包括小白菜、大白菜等，品种繁多。

10. 芥菜：包括雪里红、芥蓝等，口感清甜。

11. 莴苣：包括生菜、苦莴苣等，口感清脆。

12. 空心菜：叶色翠绿，口感爽滑。

13. 茼蒿：叶色翠绿，口感清甜。

14. 香菜：叶色翠绿，香气浓郁。

15. 紫甘蓝：虽然颜色偏紫，但属于绿菜类。

这些绿菜不仅营养丰富，而且烹饪方法多样，可以满足不同人群的口味需求。