做菜用什么曲酒好

做菜时使用的曲酒种类可以根据菜品的风格和个人口味来选择。以下是一些常见的曲酒类型及其适用场景：

1. 茅台酒：茅台酒是中国最著名的白酒之一，具有独特的酱香型风味，适合做红烧肉、红烧鱼等需要醇厚酱香味的菜肴。

2. 五粮液：五粮液是另一种著名的浓香型白酒，香气浓郁，适合做宫保鸡丁、鱼香肉丝等需要复合香味的菜肴。

3. 泸州老窖：泸州老窖是四川著名的白酒品牌，以浓香著称，适合做水煮鱼、水煮肉片等川菜。

4. 汾酒：汾酒属于清香型白酒，香气清雅，适合做清蒸鱼、白切鸡等清淡口味的菜肴。

5. 绍兴黄酒：绍兴黄酒是中国传统的黄酒，酒精度数较低，适合做红烧肉、红烧鱼等菜肴，可以增加菜肴的色泽和风味。

6. 料酒：料酒是一种调味酒，通常由黄酒和香料配制而成，适用于大多数菜肴，特别是炒菜和炖菜。

选择曲酒时，应注意以下几点：

酒精度数：烹饪时使用的酒，其酒精含量不宜过高，以免影响菜肴的口感和健康。

风味：选择与菜肴风味相匹配的酒，例如做红烧肉等重口味的菜肴，应选择香气浓郁、酒精度数适中的酒。

成本：根据个人预算选择合适的酒品。

做菜时选择曲酒应综合考虑菜肴风味、个人口味和预算。