火锅用什么配菜好吃

火锅的配菜非常丰富，可以根据个人口味和季节变化来选择。以下是一些常见的、好吃的火锅配菜：

1. 肉类：

牛肉片、羊肉片、猪肉片

牛肚、羊肚、猪肝、猪肠

鸭血、鸭肠、鸡血、鸡胗

2. 海鲜类：

鱼片、虾、贝类（如扇贝、生蚝）

海鲜丸、墨鱼丸、鱼丸

3. 蔬菜类：

豆腐、豆腐皮、豆腐泡

白菜、菠菜、生菜、油麦菜

蘑菇、金针菇、香菇、平菇

土豆、红薯、莲藕、豆芽

4. 豆制品：

豆腐、豆腐干、豆腐丝

5. 面食类：

面条、粉丝、宽粉、细粉

粉丝圆、饺子、馄饨

6. 其他：

鸡蛋、鹌鹑蛋

香菇、木耳、银耳

鸭血、鸭肠、牛筋、牛蹄筋

建议根据火锅底料的特点来选择配菜，例如麻辣火锅适合肉类和海鲜，清汤火锅则更适合蔬菜和豆腐等清淡食材。同时，也要注意食物的搭配，保证营养均衡。