传统川菜十大名菜

传统川菜，也就是四川菜，以其麻辣、鲜香、油重、味浓著称，是中国八大菜系之一。以下是传统川菜中广为人知的十大名菜：

1. 宫保鸡丁 以鸡肉丁、花生米和干辣椒为主要原料，口味麻辣鲜香。

2. 麻婆豆腐 以豆腐为主料，辅以牛肉末或猪肉末，口味麻辣，色泽红亮。

3. 夫妻肺片 以牛肉、牛杂为主料，切成薄片，配以辣椒油、花椒油等调料。

4. 水煮鱼 以鱼片为主，辅以大量辣椒和花椒，汤色红亮，味道麻辣。

5. 回锅肉 以五花肉为主料，经过煮、炒两道工序，肉质鲜嫩，色泽红亮。

6. 辣子鸡 以鸡肉为主料，配以大量的干辣椒和花椒，口味麻辣。

7. 干煸四季豆 以四季豆为主料，干煸至豆角表面微焦，味道香辣。

8. 鱼香肉丝 以猪肉丝为主料，配以木耳、笋丝等，口味酸甜带辣。

9. 灯影牛肉 以牛肉为主料，切片后经过特殊工艺处理，色泽透明，口感鲜嫩。

10. 樟茶鸭 以鸭子为主料，经过特殊腌制和烤制工艺，口味独特，香气扑鼻。

这些名菜不仅在中国国内广受欢迎，在国际上也享有盛誉。