浓缩和冷萃有什么区别

浓缩咖啡（Espresso）和冷萃咖啡（Cold Brew）是两种不同的咖啡制作方法，它们在口感、制作过程和适用设备上都有所区别：

1. 制作方法：

浓缩咖啡：通过高压（大约9个大气压）将热水迅速通过细研磨的咖啡粉，制作出的咖啡液体积小，但浓度高，通常每杯约25-30毫升。

冷萃咖啡：将咖啡粉与冷水混合，放置数小时（通常4-12小时）让咖啡中的风味慢慢萃取出来，制作出的咖啡液体积大，但浓度较低。

2. 口感：

浓缩咖啡：口感浓郁，酸度较低，苦味较重，通常作为意式咖啡的基础，如卡布奇诺、拿铁等。

冷萃咖啡：口感更为柔和，酸度较高，苦味较淡，带有更丰富的水果和花香，适合喜欢轻柔口感的咖啡爱好者。

3. 设备：

浓缩咖啡：需要专业的意式咖啡机，如半自动、全自动或单头咖啡机。

冷萃咖啡：可以使用家用咖啡机、手冲壶、过滤器等简单设备。

4. 保存：

浓缩咖啡：通常需要立即饮用，或最多保存几小时，否则风味会下降。

冷萃咖啡：可以保存较长时间，甚至长达数天，冷藏保存效果更佳。

浓缩咖啡适合追求浓郁口感和强烈咖啡因摄入的消费者，而冷萃咖啡则适合追求清新口感和较低咖啡因摄入的消费者。两者都是咖啡文化中不可或缺的一部分。